Hopp til hovedinnhold

Tag Archives | langsom koking

SousVide

Sous Vide

Sous-vide (under vakuum) er en måte å tilberede mat, der maten vakuumpakkes, stort sett i plast, og varmebehandles i emballasjen.  Fordi produktet tilberedes i sin egen kraft, bevares farge og smak bedre. Metoden brukes til langsom koking, der temperaturen i vannet er lik eller bare litt høyere enn temperaturen man ønsker i maten. Da varmes maten […]

Les hele artikkelen