Olivenlunden 1830 åpner igjen

Torsdag 23. april kl. 10 åpner Olivenlunden 1830 dørene igjen. Butikken er fylt med de herligste oljer, balsamico og tapenader. Nyhetene er også på plass.

Åpningstider hos Olivenlunden 1830 er:

Hverdager 10-18 og lørdag 10-16

Mens du venter på at de skal åpne, la deg inspirere av denne oppskriften.

FLAT FOCACCIA (SCHIACCIATA BRØD)

Schiacciata er en flat variant av focaccia med opprinnelse fra Toscana. Smaker nydelig dyppet i våre Grand Cru olivenoljer!

Flat focaccia på serveringsfat

INGREDIENSER 

  • urtesalt til salat og pasta
  • 0,5 dl vann
  • 100 g hvetemel 
  • 25 g fersk gjær  
  • 1 kg hvetemel 
  • 5 dl vann 
  • 1 dl hverdagsolje

TILBEREDNING 

  1. Bland sammen 1 ss urtesalt med vann i en kopp. Sett til side
  2. Ha gjær og lunkent vann i en bolle, bland sammen til gjæren er oppløst
  3. Deretter tilsett 100 g hvetemel og fortsett å blande til en seig konsistens
  4. Tilsett hvetemel, 1dl hverdagsolje, 2 ts urtesalt til salat og pasta og vann, og kna deigen til en homogen konsistens
  5. Hvis deigen er litt for fast, tilsett lunkent vann og fortsett å kna
  6. La deigen hvile med et håndkle over
  7. Når deigen er dobbelt så stor, slå ned luften igjen forsiktig
  8. Del deigen i to og kna på nytt veldig lett. La deigen hvile med et håndkle over
  9. Når deigen er dobbelt så stor, slå luften forsiktig ned igjen
  10. Ringle 2-3 ss olivenolje over et stekebrett
  11. Ha deigen over på stekebrettet og trekk forsiktig deigen mot kantene
  12. Snu deigen på stekebrettet og fortsett å trekke den mot kantene. Ha et håndkle over
  13. Når deigen har hevet til dobbel størrelse, pensle deigen forsiktig med olivenolje
  14. Dypp fingrene i saltlaken og lag forsiktig hull over hele schiacciataen
  15. La brødene heve igjen i cirka 20-30 minutter
  16. Forvarm ovnen til 200 grader
  17. Stek schiacciata i 10 minutter på 200 grader, senk så temperaturen til 160 grader og fortsett å steke i ytterligere 10-20 minutter
  18. Når brødene kommer ut av ovnen, pensle de på nytt med hverdagsolivenolje 

Tips:

Man kan tilsette oliven og halvtørkede cherry tomater på slutten av knaingen 

Del Schiacciataene i to og fyll med rød eller grønn pesto, med spekemat eller stekte grønnsaker 

Produkter brukt i denne oppskriften:

  • Urtesalt til salat & pasta 50g

    URTESALT TIL SALAT & PASTA 50G

    kr 99,00
  • Hverdagsolje 750ml - Eleonas, Hellas

    HVERDAGSOLJE 750ML – ELEONAS, HELLAS

    kr 299,00
  • Hverdagsolje 2L - Eleonas, Hellas

    HVERDAGSOLJE 2L – ELEONAS, HELLAS

    kr 599,00

, , ,

Ingen kommentarer enda.

Skriv en kommentar

eller fyll inn feltene nedenfor.

PS. Vil du ha et profilbilde til innlegget ditt? Logg inn med facebook eller opprett en gravatar.