Vegetarpizza

Nå har årets sommerolje kommet inn hos Olivenlunden 1830. Den kan brukes til mye, bla. som smakstilsetter på nydelig vegetarpizza. Under kan du lese om årets sommerolje, og finne oppskrift på en smakfull vegetarpizza. Nyt lørdagen!

FRA PUGLIA – ITALIA

PRODUSENT Familien Di Martino

OLIVENLUND Frantoio Schinosa

OLIVENSORT 100% Peranzana

FRUKT Mild

INNHØSTING November 2016

Årets sommerolje har sin opprinnelse i Puglia, i den nydelige havnebyen Trani ved Adriaterhavet. Familien Schinosa har produsert olivenolje i nå trehundre år, og dyrker bl. annet olivensorten Peranzana. Pressingen foregår senest 12 timer etter innhøstingen, og oljen er full av antioksidanter og vitamin E.

Olivensorten Peranzana gir sommeroljen en mild og elegant smak med rund avslutning. Oljen er fruktig med aroma av eple og et hint av mandel. Den passer til friske salater, sjømat, grillet og rå

fisk, hvitt kjøtt, grønnsaker, tomat & mozzarella, ost (chèvre og parmesan), fruktsalat eller kun med et stykke godt brød.

 

 

Vegetarpizza med sommerlige grønnsaker

Ingredienser:

  • 250g hvetemel
  • 1 ts salt
  • 15g gjær
  • 3 ss Hverdagsolje
  • 1,4 – 1,5 dl vann
  • Rød pesto
  • 1 aubergine
  • 1 squash
  • 1 liten løk
  • 1 vårløk
  • ½ rød paprika
  • 1 ss Tancheoliven
  • 2 ss Timian (kun bladene)
  • Urtesalt til salat & pasta
  • Nykvernet sort Phu-Quoc pepper
  • Sommerolje

Tilberedning:

  • I en bolle, bland sammen hvetemel, gjær og salt. Deretter tilsett olivenolje og vann. Elt deigen til den gir litt motstand.
  • Dekk bollen med et kjøkkenhåndkle og la deigen heve 2 timer i kjøleskap.
  • Skjær aubergine og løk i tynne skiver.
  • Med en ostehøvel, skrell squashen i strimler (på langs).
  • Skjær vårløk i strimler og paprika i små biter.
  • Forvarm ovnen på 180 grader.
  • Kjevle ut deigen til ønsket form og legg den på et stekebrett (dekket med bakepapir).
  • Hell et tynt lag rød pesto over deigen.
  • Ha over aubergine, løk, squash, vårløk, Tanche-oliven, paprika og timian til slutt.
  • Ringle litt Hverdagsolje over grønnsakene, og dryss med urtesalt og nykvernet Phu-Quoc pepper.
  • Stek pizzaen i 15-20 minutter.
  • Server med litt Sommerolje over pizzaen.

Tips: Kan spises varm eller kald.

 

, ,

Ingen kommentarer enda.

Skriv en kommentar

Koble til med Facebook

eller fyll inn feltene nedenfor.

PS. Vil du ha et profilbilde til innlegget ditt? Logg inn med facebook eller opprett en gravatar.