Pesto

Nydelig peste fra Nicholas Vahè fra Soria Moria i 6. etasje. Se oppskriften under eller sjekk https://dk.nicolasvahe.com/opskrifter/brod/snoet-pestobrod.html

 

TWISTED PESTO BRØD

Forberedelse tid 170 min
Antall personer 10

Ingredienser
– Deig: 2 kopper lettmelk
– 25 g gjær
– 1½ ts. Nicolas Vahé Salt / fransk havsalt
– 1 ts. sukker
– 2 ss. Nicolas Vahé Olivenolje
– 250 g hvetemel
– 50 g sammalt mel
– Fyll: 5 ss. Nicolas Vahé pesto / basilikum og parmesan
– 125 g bøffelmozzarellaost

Dej

Varm melken til den er lunken (37 grader). Smuldre gjæren i melken, og rør til gjæren er løst opp. Tilsett salt, sukker og olivenolje. Tilsett begge melsortene litt om gangen, og kna til en glatt og skinnende deig.

La deigen heve tildekket på et lunt sted i ca. 60 minutter.

Strø mel på bakebordet og hell deigen ut.  Rull ut til et langstrakt rektangel på ca. 60 x 30 cm. Smør pesto på deigen og strø osten oppå.

Rull deigen til en pølse. Kutt pølsen i to på langs – men la det være noen få centimeter være igjen på toppen, så bitene holdes sammen. Tvinn de to lange stykkene av deigen, og la innsiden med pestoen komme opp.

Plasser brødet på en stekeplate med bakepapir og la den heve tildekket på et lunt sted i ca. 60 minutter.

Sett brødet i ovnen ved 250 ° C og skru ned til 200 ° C. Stek i ca 20 minutter til den er gyllen og sprø.

Lykke til, og del gjerne bildet på Instagram av det ferdige resultatet. Husk å tagge oss #gallerietbergen

, , , , ,

Ingen kommentarer enda.

Skriv en kommentar

Koble til med Facebook

eller fyll inn feltene nedenfor.

PS. Vil du ha et profilbilde til innlegget ditt? Logg inn med facebook eller opprett en gravatar.