Sous Vide

SousVide

Sous-vide (under vakuum) er en måte å tilberede mat, der maten vakuumpakkes, stort sett i plast, og varmebehandles i emballasjen.  Fordi produktet tilberedes i sin egen kraft, bevares farge og smak bedre.

Metoden brukes til langsom koking, der temperaturen i vannet er lik eller bare litt høyere enn temperaturen man ønsker i maten. Da varmes maten sakte til riktig temperatur, uten at de ytterste delene blir for varme. Slik unngås væsketap, og maten blir saftigere og bedre. Siden metoden ikke gir stekeskorpe eller smaken steking gir, brunes ofte maten raskt etter sous-vide-kokingen. Slik mat forbindes ennå med eksklusive restauranter, men blir stadig mer utbredt. Metoden har også en gryende popularitet på hjemmemarkedet.                                     Kilde: Wikipedia

På Kitch`n kan du nå lære hvordan du kan tilberede Sous Vide hjemme med OBH Nordica Sous Vide Precision Cooker. Produktdemo hos Kitch`n av Sous Vide og tilbehøret på fredag fra 15-19 og lørdag fra 12-16.

, , ,

Ingen kommentarer enda.

Skriv en kommentar

Koble til med Facebook

eller fyll inn feltene nedenfor.

PS. Vil du ha et profilbilde til innlegget ditt? Logg inn med facebook eller opprett en gravatar.